町のこと2026.06.14
杉戸の夏祭り、今年も蔵を開けます
8月の夏祭りに合わせて蔵開きをします。子どもには甘酒、大人には搾りたてを。町の夏の恒例にしたいんです。
江戸期創業。利根の伏流水で、毎年すこしずつ違う酒を醸しています。
8月の夏祭りに合わせて蔵開きをします。子どもには甘酒、大人には搾りたてを。町の夏の恒例にしたいんです。
暑い日にきりっと飲める、軽いにごりです。冷やして、よく冷えたグラスで。
今年の梅雨は長く、麹の管理に気を遣いました。蔵人総出で温度と湿度を見ながら、例年より一日早く仕込みを終えました。秋の新酒にどう出るか、いまから楽しみです。
搾りのあとに残る酒粕を、やまだ屋さんの餡と合わせました。四つの配合で試作。香りの立ち方がそれぞれ違って面白い。夏祭りでお披露目できればと思っています。
仕込み水とお米にこだわった一本が、金賞に選ばれました。町の小さな蔵にとって、これ以上ない励みです。支えてくださる皆さん、ありがとうございます。